سيركا سالا / قراقورت

يُصنع سركسالا القراقورت/سيركاسالا تقليديًا من اللبن الرائب المخمر، والذي يُنتج بإضافة ماء الكشك، أي مصل اللبن الحامض الذي يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك، إلى الزبادي كامل الدسم الذي يُرجَّح بعد ذلك في جلد الماعز حتى ينفصل إلى زبدة ودوغ. وبصرف النظر عن مذاقه اللذيذ، يتمتع القراقورت أيضًا بعدد من الفوائد الصحية. ومن المعروف أنه يحسن الهضم ويخفض ضغط الدم ويعمل كمميِّع للدم. كما يُستخدم لعلاج آلام الظهر والساق، وعلاج لحروق الشمس. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام القراقورت لإزالة الصدأ من الأواني.