جولبار - عشبة الهوجويد

الجولبار، المعروف أيضًا باسم عشبة الخنزير (الجولبار / عشبة الخنزير)، هو عشب عطري موطنه الأصلي الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. يتم تجفيف بذوره وطحنها إلى مسحوق، ويستخدم عادة كتوابل للفاصوليا والأرز واليخنات بسبب نكهته الحمضية والترابية. في الطب التقليدي، تم تقدير الجولبار لفوائده الهضمية، حيث يساعد في تخفيف الانتفاخ وعسر الهضم والغازات. كما يمتلك خصائص مضادة للميكروبات قد تحارب البكتيريا والفطريات الضارة. بالإضافة إلى ذلك، له تأثيرات مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل عدم الراحة في المفاصل وتخفيف مشاكل الجهاز التنفسي مثل السعال. غني بمضادات الأكسدة، يدعم الجولبار الصحة العامة مع تعزيز نكهة العديد من الأطباق.