دقيق القمح الأسود-كوتو أتا

الحنطة السوداء هي بذرة غنية بالمغذيات وخالية من الجلوتين، وعادة ما يتم الخلط بينها وبين الحبوب بسبب استخدامها المماثل في الطهي. إنها مصدر قوي للعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك. على عكس مصادر الكربوهيدرات الأخرى، فإن الحنطة السوداء لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعلها مثالية لإدارة مستويات السكر في الدم. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على روتين، وهو فلافونويد معروف بفوائده المضادة للالتهابات والقلب والأوعية الدموية. تُستخدم الحنطة السوداء تقليديًا في العديد من المأكولات العالمية، وهي شائعة في أطباق مثل المعكرونة اليابانية سوبا، والفطائر الأوروبية الشرقية، والعصيدة. تجعلها تنوعها وفوائدها الصحية خيارًا رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن تغذية صحية نباتية.