الأرز الأسود

الأرز الأسود، المعروف أيضًا باسم الأرز المحظور أو أرز الإمبراطور، هو نوع غني بالعناصر الغذائية من الأرز بلون أسود أرجواني غامق مذهل. كان الأرز الأسود مخصصًا في السابق للعائلة المالكة الصينية، ويُشتهر بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين، التي تمنحه لونه المميز. كما أنه مليء بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله حبوبًا مغذية للغاية. بفضل نكهته الجوزية الخفيفة وملمسه المطاطي، يعد الأرز الأسود متعدد الاستخدامات في الأطباق الحلوة والمالحة، من الأطباق المقلية والسلطات إلى البودنج والحلويات. تشمل فوائده الصحية تعزيز صحة القلب وتحسين الهضم ودعم الصحة العامة. كحبوب صحية وجذابة بصريًا، أصبح الأرز الأسود شائعًا بشكل متزايد في الطهي الحديث، حيث يتم تقديره لكل من نكهته وملفه الغذائي.