بلاك جيرا - كالا جيرا - باهادي جيرا

الجيرا السوداء، والمعروفة أيضًا باسم باهادي جيرا، العربية: الكمون الأسود (الكمون الأسود) / المالايالامية: കറുത്ത ജീരകം (Karutha Jeerakam) / التاميل: கருப்பு ஜீரா (Karuppu Jeera) / الكانادا: ಕಪ್ಪು ಜೀರೆ (Kappu Jeere) / الأردية: کالی زیرہ (كالي زيرا) أو كاروم كارفي، هو توابل عطرة غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الكمون الأسود. موطنها الأصلي منطقة الهيمالايا، تتميز حبات الكمون السوداء ببذور صغيرة داكنة ذات نكهة مميزة تجمع بين النكهات الترابية والحلوة قليلاً والفلفل. تُستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي والنيبالي التقليدي، وهي مكون رئيسي في أطباق مختلفة، بما في ذلك الكاري، المخللات وتحضيرات الأرز. وبخلاف تطبيقاته في الطهي، فإن الكمون الأسود يحظى بتقدير كبير لفوائده الصحية المحتملة. فهو غني بمضادات الأكسدة ويُعتقد أنه يساعد على الهضم ويعزز المناعة ويمتلك خصائص مضادة للالتهابات. تقليديا، تم استخدامه في العلاجات العشبية لتخفيف مشاكل الجهاز التنفسي وتعزيز الصحة العامة. بفضل نكهته الفريدة وخصائصه المعززة للصحة، يعد الكمون الأسود من التوابل العزيزة في العديد من المطابخ، حيث يضيف الطعم والتغذية إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.