شانا السوداء

الحمص الأسود، المعروف أيضًا باسم كالا تشانا، هو نوع من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية والتي تتميز بنكهة غنية وملمس ثابت. نشأت هذه الفاصوليا الصغيرة ذات اللون الداكن في شبه القارة الهندية، وهي مصدر ممتاز للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها إضافة صحية لمختلف الأنظمة الغذائية. على عكس نظيراتها الأخف وزناً، يتمتع الحمص الأسود بمذاق جوزي وغالبًا ما يستخدم في الأطباق التقليدية مثل الكاري والسلطات والوجبات الخفيفة. كما يُعرف بمؤشره الجلوكوزي المنخفض، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر. غني بمضادات الأكسدة، يوفر الحمص الأسود فوائد صحية محتملة، بما في ذلك تحسين الهضم وصحة القلب. سواء تم طهيه في أطباق لذيذة أو طحنه إلى دقيق، فإن الحمص الأسود هو مكون متعدد الاستخدامات يعزز كل من التغذية والنكهة.