الترمس المر

الترمس المر، المعروف علميا باسم Lupinus mutabilis، العربية: الترمس المر (الترمس المر) / الهندية: कड़वा लूपिन (كادوا لوبين) / المالايالامية: കസുമി (قاسمي) / التاميل: கடுமை லூப்பின் (Kadumai Lupin) / الكانادا: ಕಡು ಲೂಪಿನ್ (Kadu Lupin) / الأردية: کڑوا لوبیا (Kadwa Lobiya) هو نبات بقولي موطنه منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. تشتهر بذور الترمس المر بمحتواها العالي من البروتين والقيمة الغذائية، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مصدرًا غذائيًا قيمًا. وعلى الرغم من مذاقها المر، غالبًا ما تتم معالجة هذه البذور لتقليل محتواها من القلويدات، مما يجعلها آمنة للاستخدام. الاستهلاك. يستخدم الترمس المر عادة في الأطباق التقليدية والوجبات الخفيفة والدقيق، ويوفر بديلاً مغذيًا لفول الصويا والبقوليات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تساهم زراعته في صحة التربة من خلال تثبيت النيتروجين، مما يجعله خيارًا مستدامًا للمزارعين. مع قيمته الغذائية الرائعة، بفضل ملفها التعريفي وفوائدها الصحية المحتملة، تكتسب نبات الترمس المر شعبية متزايدة في الأنظمة الغذائية الصحية في جميع أنحاء العالم.