البرباريس الإيراني (زرشك)

التوت البري، المعروف غالبًا باسم البرباريس (Berberis vulgaris)، هو شجيرة نفضية تنتج توتًا أحمر صغيرًا لاذعًا. تشتهر هذه التوت بلونها النابض بالحياة ونكهتها اللاذعة، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الأطباق الطهوية، وخاصة في مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. غالبًا ما يستخدم التوت البري لإضافة نكهة رائعة إلى أطباق الأرز والسلطات واليخنات. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، فإن التوت البري يحظى بالتقدير لخصائصه الطبية. فهو غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمركبات مثل البربارين، الذي يُعتقد أنه له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. كما يستخدم التوت البري في الطب العشبي التقليدي لدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز جهاز المناعة. بفضل مذاقه الفريد وفوائده الصحية، يعد التوت البري إضافة متعددة الاستخدامات لكل من ممارسات المطبخ والعلاج الطبيعي.